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第452章 为什么要加那么多淀粉？（第3页）

“师父，可能我的天赋太差，这个鱼肉绒搅打上劲儿这一块儿，我是半点心得都没有，尝试过很多次了，不管我怎么搅，怎么打，反正是看着上劲儿了，还粘手的不行，不加别的东西，它就是不弹牙我是没办法了。”

江舟摇摇头，这玩意纯粹是技术活儿，细节没讲对，哪哪都不对，原主搞不好自己对搅打上劲儿这一技术都没搞明白，又怎么会把徒弟教好。

郭壮志看着浑身都透着一种二哈属性，八成是糊里糊涂的学，糊里糊涂的开店，就这么过去了。

“没关系，之前没明白，等下我再好好教教你，只要细节处理得当，你就能做出不加淀粉和面粉，也能弹牙劲道的鱼面。”

江舟安慰了郭壮志几句，话锋一转，又开始说这鱼面的问题了。

“鱼汤熬制的挺鲜美的，但是，火候没掌握好，汤色不够清亮，奶白色是纯，但不要杂质，这个按理说不难，只是煎到金黄而已，怎么你这个出现粘锅鱼肉烂掉的现象？”

郭壮志有点尴尬，别的还好，这个真的是他自己的问题。

“煎鱼排的时候，有点紧张，一开始火开小了，翻面后火开的太大，又煎的有点焦。”

他补充道：“师父，我平时做的鱼汤都很鲜美的，真的，不信你问我媳妇。”

感觉到自家老公紧张的样子，静姝靠过来，给他作证明。

“江大师，他平时熬的汤确实都挺不错的，就是今天太紧张，翻车了。”

江舟嗯了一声，“那就好，等下重新熬点汤，另外，汤里面的胡椒可以再加点，除了胡椒和盐之外，加入葱段姜片去腥，别的调料都不要再放。”

郭壮志从老婆手里拿过笔记本，认认真真的在上面写下来，学习的时候，不拿个笔记本，自己记笔记，总觉得少了点什么，他还是自己记吧，还能加深自己的印象。

江舟一口气挑了那么多毛病，作为背景板的节目组人反正是埋头吃，吃完了还小口小口的抿着汤喝，显然，他们觉得郭壮志做的鱼面还挺不错的，所以才吃的这么惬意。