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第167章（第1页）

汉子给秦夏打了一罐，继续朝前叫卖。

秦夏拎着牛乳回灶房，他搓搓手，打算试试能不能自制炼乳。

要是能行，以后就给食肆加一道菜——炼乳小馒头。

做成炼乳后，相对于牛乳更好存放，秦夏甚至觉得可以去和兴奕铭谈谈生意，问他那边要不要进点货，放在铺子里卖。

做炼乳的道理和做炸鲜奶的时候差不多，费时费工。

平日里不得清闲，还真没空张罗。

秦夏先把牛乳倒进砂锅里，大火煮开，然后转小火，统共沸了三次。

牛乳表面飘起一层奶皮，被秦夏小心地挑了下来。

煮到这个程度，牛乳已经可以入口了。

秦夏在锅中加入大量的冰糖，一边熬一边搅。

有糖的加入，牛奶在熬煮中渐渐开始变得浓稠。

秦夏两边胳膊换着忙活，等到脸上都被热气蒸出一层汗时，他低身抽出几根柴，把火弄小了些。

如此又过好一阵子，砂锅里的牛乳总算变成了酱一样的质地，这就是炼乳了。

秦夏拿一根干净筷子，挑了一点尝味道。

牛乳的奶香十足，糖度也刚好。

他用干净木勺将炼乳盛到一个碗里，放在一旁晾凉。

凉了后，炼乳会变得更稠一些，抹馒头更方便。

即使是秦夏，搅了好半天锅也觉得肩膀发酸。