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第96章 荆州鱼糕和上海水晶虾（第3页）

欧阳大哥，刚才我们不知道大虾是给夏教授做的，一圈下来全部夹走了，这次我们知道了这个菜是厨师专门给你做的，还是你先下筷子吧！朴思伟笑道！

欧阳飞也不客气，下筷子把鱼的腮帮子给夹到了碗中，转动着桌上的转盘道，看着就好吃，大家都尝尝！

众人纷纷下筷，吃到嘴里后个个交口称赞，老朴心中得意，自己就在这么点的小饭店里请大家吃顿饭效果都这么好，真是没有想到这个黄瘸子居然还能做这么多的菜式！

正在想着，朴成英却好像发现了金矿一样大声地叫道，老四，你看，他的这个鱼糕的碗底居然还有鹌鹑蛋。

老朴随着朴成英的指向果然看到瓷碗中一窝白色的粉条，中间十几个白莹莹的鹌鹑蛋卧在里面，就好似一个不规则的鸟巢被洗干净了放入了碗里一般，看起来甚是喜人。

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老四，这可是几十年前的老式做法！这个厨师哪里来的，真是不简单？朴成文道！

老朴点了点头是啊，这种做法也就只有朴家的这些长辈们吃过，那个年代，物质匮乏又人口众多，老百姓的生活温饱都难，像这种鱼糕平常日子那是根本吃不到的，只有在家里过红白喜事的时候才会有可能吃到！

而那个时候的鱼糕里就会有粉条和鸡蛋做卧底，一般都是用那种古式的大深碗来装这道菜，先是在碗底放好粉条和鸡蛋上面，然后把十块切好了的鱼糕摆在深碗的表面，先上锅蒸好了之后再淋上瘦肉、黄花、木耳、炒的码子这道菜才算是做好了，才能将这盘菜端上酒席！

而吃鱼糕又有吃鱼糕的规矩，一般来讲鱼糕上桌后先给桌上的老人家和孩子每人夹一块，那个年代吃席都是八仙桌，四面八人坐下来就是一围台，由于鱼糕的珍贵，鱼糕上桌子时本来是放八块，吃席的人一人一块；

后来有主家考虑到来吃席的人家会带小孩子过来吃席，就每份菜式里放了十块鱼糕，预备着每桌有两个小孩会加入，这已经是放宽了政策了，如果你今天运气不好，一桌吃席的人里有三个吃席的带了小孩，那你就有可能吃不到这块鱼糕，当然一般来讲带孩子的家长会自觉地不吃这一块，把自家分子的这一块给自己带的小孩吃！

除了鱼糕大人、孩子都喜欢外，鱼糕里的粉条和鸡蛋也是他们的心头好！没有吃到鱼糕的家长会吃一个和鱼糕一起蒸的鸡蛋或者一些粉条，美其名曰吃了点“花糕汤”，而这些鸡蛋和粉条上着实有鱼糕的香味，所以没有吃到鱼糕的人会笑称自己今天吃了半块鱼糕！

老朴也不知道后来的人为什么把鱼糕做的越来越简单，连装盘都只是用浅底的长条形盘子，摆好十来块鱼糕，蒸熟了之后，炒个瘦肉码子淋上去就上桌，还有的更是码子都不炒，哪里还有鸡蛋和粉丝这些食材，现在的做法就是蒸好了就端上席面，搞得不伦不类，不情不愿的样子！

像黄瘸子今天的做法那就要追溯到至少是30年前了，难怪朴成英看见了会大惊小怪。

大姐，这个厨师应该是很有心的一个人，做菜追求尽善尽美，做起事情来规规矩矩很有章法，是个人才，值得我们深交！

嗯，朴成英点头道，做事的态度就可以看的出来一个人的人品！尊重自己的职业，用心做事的人都不会太差。

大姐，他待会应该会过来敬酒，你跟他认识一下，据说他有一套古法的药膳做法可以帮助我这样做了大型手术的人的康复！