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第217章 面粉涨价陷困境（第1页）

“刘爷爷，面粉又涨价了！之前一斤两块五，现在涨到三块了，五十斤面粉要多花二十五块，再加上肉馅也涨了，咱们的包子再不涨价，就要亏本了！”

周一早上，小周拿着刚买的面粉账单，急冲冲地跑进包子铺，声音里满是焦虑。他手里的账单被捏得皱巴巴的，上面的数字像针一样，扎得人心里发慌。

刘爷爷正在调馅，听见这话，手里的铜勺停在半空，面香里瞬间掺了点愁绪：“涨价？咋又涨了？俺这包子一块五一个，利润才五毛，要是涨价到两块，顾客会不会不来了？俺不能坑顾客，可也不能亏本啊……”

手模林提着刚买的菜路过，见这架势赶紧放下袋子：“爷爷，别慌！咱们先算算账，看看能不能从其他地方省成本，不一定非要涨包子价。”

喻星河一行人也走了过来，车雪莉拿出笔记本电脑，快速敲着键盘：“我查了下，最近面粉涨价是因为运输成本高，咱们可以联系本地的面粉厂，直接从厂里拿货，能省掉中间商的差价，一斤能便宜两毛，五十斤就能省十块；肉馅的话，咱们可以跟菜场的肉铺老板谈长期合作，让他给咱们批发价，一斤也能便宜五毛。”

“可就算这样，成本还是比之前高啊。” 刘爷爷叹了口气，坐在小马扎上，手不自觉地摸向怀里的铁盒子，“俺做了四十年包子，从来没涨过价，都是一块五一个，现在突然涨价，老顾客肯定会有意见。”

唐小米举着手机，直播间里已经有网友在问：“刘爷爷咋了？是不是遇到困难了？”“要是包子涨价，我也会买，爷爷不容易！”“咱们可以多买几个，帮爷爷分担点！”

喻星河发动【算账】技能，快速列出成本和解决方案：“刘爷爷，咱们算笔账 —— 本地面粉厂拿货，一斤两块三；肉铺批发价，一斤十三；再加上水电、煤，每个包子的成本还是一块，卖一块五，利润五毛，虽然比之前少了一毛，但只要每天多卖四十个，就能补上亏空。咱们可以搞个‘买三送一’的活动，吸引顾客多买，这样既不用涨价，也能增加销量。”

“买三送一？” 刘爷爷愣了一下，“这样能行吗？会不会亏得更多？”

“不会！” 手模林赶紧解释，“买三送一，顾客花四块五能买四个包子，相当于每个包子一块一毛二，比原价便宜，肯定愿意多买；咱们虽然每个包子利润少了，但销量多了，总利润反而会增加。比如之前每天卖两百个，利润一百块；搞活动后每天卖三百个，利润就是一百五十块，比之前还多！”

刘爷爷还是有点犹豫，他摸了摸铁盒子里的旧账薄，突然想起什么：“俺奶奶当年也遇到过面粉涨价，她是咋解决的？俺得找找她的笔记。”

大家赶紧帮着找，在铁盒子的最底下，找到了一本更旧的笔记 —— 封面都快掉了，里面记着奶奶 1998 年的记录：“面粉涨五分，寻本地麦农，自磨面粉；肉馅贵，加青菜，做菜肉包，既省肉，又解腻。”

“有了！” 刘爷爷激动地举起笔记，“奶奶当年遇到面粉涨价，就找本地麦农自磨面粉；遇到肉馅贵，就做菜肉包，加青菜，既省肉，又好吃！咱们也可以学奶奶，做菜肉包，既能省肉馅，又能满足喜欢吃素的顾客！”

“这主意好！” 手模林眼睛一亮，“菜肉包用一半肉一半菜，既能省肉馅，成本还能降一毛，卖一块五，利润还是五毛；而且现在年轻人都喜欢吃素，菜肉包肯定受欢迎！”

说干就干。当天下午，大家就兵分两路 —— 喻星河和车雪莉去联系本地的面粉厂和麦农，手模林和唐小米去菜场买青菜，刘爷爷和小周则留在铺子，试着做菜肉包。

刘爷爷调菜肉馅的时候，特意按照奶奶笔记里的方法 —— 青菜洗三遍，切碎后挤干水分，加少量盐腌十分钟，再和肉馅一起调，加高汤和香油，这样青菜不会出水，还能吸住肉香。

“俺奶奶说，菜肉包的青菜要选青帮菜，嫩，还带点甜，跟肉馅最配。” 刘爷爷一边调馅，一边跟小周说，“你记着，调馅的时候要顺时针搅，不能反，不然馅会散。”

小周认真地记着，手里的动作越来越熟练 —— 他已经跟着刘爷爷学了一个月，揉面、调馅、包包子，都有模有样了，只是还没独立卖过包子。

傍晚的时候，第一笼菜肉包蒸好了。白汽散开，菜肉包泛着油光，咬一口，青菜的甜和肉馅的鲜混在一起，比纯肉包更清爽，比纯菜包更香浓。

“好吃！太好吃了！” 唐小米咬了一大口，眼睛亮了，“爷爷，这菜肉包肯定能卖爆！我现在就发直播预告，说明天开始卖菜肉包，还搞‘买三送一’！”